Auringonkukka kakku toukokuulta 2008 (laktoositon ja gluteeniton)

täällä http://www.freewebs.com/maikkili/gluteenittomiaherkkuja.htm lisää aiemmin tekemiäni kakkuja

Tässä kakussa kääretorttupohja ja samat täytteet kuin tuossa pyöreässä kakussa

Tämä kakku tehty toukokuun alkupuolella

Auringonkukka kakku

pohja : 6:n munan perunajauhopohja, joka kannattaa tehdä kolmessa erässä, jos haluaa siistin eikä tarvitse halkaista pohjia.

välissä: suklaakermatäyte (laktoosoton vispikerma/laktoositon vanhan ajan vanilja kastike vaahtoutuva, mansikoita, jotka laitoin liian jäisinä(sulivat ja aiheuttivat ison ongelman sulaessaan valuttaen nestettä jonka johdosta piti keksiä keino kakun reunoille.

Päällä sokerimassasta auringonkukka

Pikatäytekakku ilman kananmunaa

Ensimmäinen täytekakku ilman kananmunaa ja maalaus vaahtokarkkitaikinan päälle.

Ei mikään ihmeellinen mutta ajattelin laittaa tänne kun tuli tehtyä. Pursotuskermakin loppui kesken Tämän teinkin extemporee ja hätäisesti kun vietimme viimeistä iltaa kesävieraiden kanssa

Kakkupohja ohje tuolla alempana. Kannattaa laittaa hedelmäsosepurkki jos ei ole hedelmälientä ja kannattaa laittaa vehnä/gluteeniton jauhoseos. Perunajauhosta tulee hieman kova ja varsinkin jos se seisoo ennen uuniin laittoa.

Juhannuskakku (laktoositon ja gluteeniton)

Pohja: muunneltava piirakkaohje.Löytyy osiosta piirakat

sulatin puolet (brunbergin tumma suklaalevy) taikinaan, väliin laitoin vaahtoutuvaa go greenin soijakermaa.Mausteeksi limegurd levitettä ja rouhittua turkinpippuria.

päälle suklaakuorrute: puolet aiemmin mainitsemasta suklaalevystä sulatettuna n.1/2 dl sulatettua margariinia, kaakaojauhetta 1/2 dl, tomusokeria n.1/2 dl

Luontaisesti gluteenittomat vanilja+mustikkapullat

Kohoamassa, laitoin paperivuokiin, etteivät valu pellille






























Koristelin keltaisella elintarvikeväritomusokeriseoksella ja sulatetulla suklaalla














Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa































SIIS

Yleiskoneen kulhoon
5 dl semper glut. hienojauhoseos
11g (1 pussi kuivahiivaa)
2 tl karddemummaa
1 tl suolaa(reilu)
1 dl sokeria
SEKOITA NÄMÄ KESKENÄÄN

MITTAA MIKRON KESTÄVÄÄN KULHOON
2.5 dl vettä/JOKU MUU NESTE kylmänä ja ripottele Fiber Huskia, sekoita ja anna turvota n.10 min.

(lämmitä täydellä teholla 1.5 min.45 asteista kuivahiivaa tarvitsee kohotakseen tämän lämpötilan, tarvittaessa mittaan lämpömittarilla , minä mittaan digitaalisella)

KAADA LÄMMITETTY VESI JAUHOSEOKSEEN, JOTA OLET SEKOITTANUT, JATKA VATKAAMISTA YLEISKONEEN KAKKUVATKAIMELLA(PUOLET VAAHTOVATKAIMESTA) SAAT KUOHKEAMMAN.

Vatkaan aina tällä yleiskoneellani taikinan noin 5 min. Kuvassa näkyykin tärkeimmät.
Fiber Husk antaa sitkeyttä!















Sitten vain alustalle tarpeeksi jauhoja ja taputtele taikina haluamasi kokoiseksi















Päälle vaniljakreemijauheseos(pussin kyljessä ohje ja suhde minulla tässä 2.5 dl vettä ja 1 dl jauhetta) sekä jäiset mustikat EN TIEDÄ VAIKUTTIKO JÄISET MUSTIKAT KOHOAMISEEN MUTTA AJATUKSENA OLI SE ETTEI LIIKA TULISI NESTETTÄ















Tämä on hyvä apuväline taikinarullan tekemisessä































Kauniita näistä ei tullut mutta hyviä gluteenittomiksi

Munkit

kohoamassa
ja tirisemässä rasvassa

tätä käytän usein piirakoissa ja pulllissa ym. vastaavissa leivonnaisissa

Munkit:
2,5 dl vettä
1/2 pala hiivaa
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria

100 g margariinia/laktoositonta voita

1 muna
semper hieno jauhoseos 500g(menee koko pahvilootallinen)

lämmitä vesi ja liota hiiva joukkoon
lisää kardemumma, suola, sokeri, sulatettu margariini/voi

vatkaa sähkövatkaimella muna joukkoon ,älä vatkaa liikaa,
vain niin että sekoittuu ja muna rikkoutuu

jatka vatkaamista sähkövatkaimella kun lisäät jauhot

jaa taikina esim. lusikalla jauhotetulle pöydälle, ei tarvitse kuin pyöräyttää lastan/nuolijan avullaETTEI TARTU PÖYTÄÄN
EI SIIS SAA ALKAA VAIVAAMAAN ,KOSKA TAIKINA ON SIIHEN LIIAN LÖYSÄÄ JA SIINÄ EI OLE SITKOSTA NIINKUIN TAVALLISESSA TAIKINASSA

kohota tässä vaiheessa noin 10min. kohoamiseen vaikuttaa huoneen lämpötila merkittävästi ,kun on kyseessä gluteeniton taikina

paista rypsiöljyssä ihan niin kuin tavallisetkin munkit
öljyyn laitettaessa taikina voi olla raskaan oloista mutta kohoaa kivasti öljyssä tiristessään

JOS TAIKINA PUTOAA KATTILAN POHJALLE nosta reikäkauhan avulla ylös, ettei jää pohjaan kiinni

paiston jälkeen valuta ritilän päällä ylimääräinen rasva ja sokeroi
jäi kuvaamatta juuri sokeroituna.......

Koristeet hedelmistä

Tämän idean löysin eilen yöllä surffaillessani jollain uudella sivulla jossa en aikaisemmin ole vieraillut ja haluaisin tietää kenen sivuilla on tämä sama idea voisin mainita sen tämän yhteydessä. tästä sain idean omiin voileipäkakkuihin joita suunnittelen ja ideoin allergisille sopiviksi. Please kommentoikaa. Linkitykset tuolle sivuston sivulle on vielä kesken, laitan teitä sitä mukaa kun ehdin näiltä omilta päivityksiltäni

Seuraan samalla kuinka kauan tuo kestää tummumatta.
Tämä oli niin kaunis että kokeilin heti aamupalaa syödessäni kuinka onnistuisi meikäläiseltä.

Sivu jolta löysin tämän on Mint chokolate näillä sivuilla upeita hedelmäkoristeita

uutta kakkua odotellessa

Saisikohan näistä kukista idean seuraavan kakun koristeluun

Munamaito

1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä/1 dl soijajauhoja ja 3 dl vettä

Voit korvata leivonnassa yhden kananmunan=

1 dl perunasurvosta
1 dl porkkanasurvosta
1 dl banaanisosetta ( saa sileäksi parhaiten sauvasekottimella)
2 rkl soijajauhoja

Munaton mokkatorttu (laktoositon, gluteeniton, munaton)

pohja:
2 pientä purkkia semperin/muu hedelmäsose/1 iso sosepurkki
2 dl sokeria
1.5 dl nestettä
150 g. margariinia (sininen keiju)
5 dl gluteenittomia jauhoja (semperin jauhoseos)
3 tl leivinj.
2 tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria
1-2 rkl kaakaoj.(nestle=laktoositon)

Lisää soseeseen sokeri, neste, sula margariini.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

PAISTA POHJA 225 ASTEESSA 15 MIN.
LISÄÄ JÄÄHTYNEESEEN POHJAAN KUORRUTUS:

1 KUORRUTUS
1 pkt 225g. tomusokeria
2 tl vanilliinisok/vaniljasok.
1,5-2 rkl kaakaoj.
6 rkl sulatettua margariinia
4 rkl valmista kahvia

2 KUORRUTUS:
60 G tummaa taloussuklaata
2 rkl öljyä
3-4 rkl vahvaa kahvia
2 dl tomusokeria

Ruunebergintorttu vehnä-/gluteenittomista jauhoista

RUUNEBERGIN TORTTU:
150 g margariinia(sininen keiju)
1,5 dl sokeria
2 munaa
gluteenittomia jauhoja (semper jauhoseos) 1,5 dl
1 tl leivinjauhetta
2 dl mantelijauhetta

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi, lisää yksi kerrallaan hyvin vatkaten munat
lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet
PAISTA NOIN 20-30 MIN 175 ASTEESSA UUNIN PAISTOSTA RIIPPUEN

Munattomat runebergin tortut

150 g margarinia/voita
1,5 dl sokeria
Vaahdota nämä

1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
1,5 vehnä-/gluteeniton jauhoseos
1,5 korppujauhoja(saa myös gluteenittomana)
1,5 tl leivinjauhetta
Sekoita nämä keskenään ja lisää margariini ja sokerivaahtoon

0,5 dl omenasosetta
1 dl kermaa/maitoa/mehua/vettä
Lisää nämä ja mausta viimeiseksi karvasmanteliöljyllä(ei välttämätön)

Nostele paperivuokiin ja paista 200 asteessa noin. 15 min. Koristele vadelmahillolla ja sokerikuorrutuksella tai jollain muulla valitsemallasi täytteellä

Munaton Marjatorttu sekä piimäpiirakka

125 g margariinia/voita
1 dl sokeria
Vaahdota nämä

2 dl jauhoja(vehnä-/gluteenitonjauhoseos)
1/2 dl kaura-/riisi-/tattari hiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Sekoita nämä keskenään ja lisää margar.sokerivaahtoon

Levitä taikina piirakkavuokaan ja reunoille(kerman savi/pyrex/vastaava) ja paista uunin keskellä 175 asteessa noin 10 min.

Täyte:

2 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
3 dl marjoja

SEKOITA TÄYTTEEN AINEKSET ja kaada pohjan päälle ja ripottele myös marjat ja paista vielä noin 20 min.


PIIMÄPIIRAKKA KOHOTETTUNA SOODALLA

5 dl piimää
5 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
200 g margariinia/voita

SEKOITA SOODA VEHNÄJAUHOJEN JOUKKOON
SEKOITA PIIMÄN SOKERI, JAUHOT JA LOPUKSI SULATETU RASVA.
KAADA TAIKINA UUNIPELLILLE JA PAISTA 200 ASTEESSA NOIN 20 MIN.

Munaton kakkupohja

1,5 dl sokeria
4 dl jauhoja(vehnä-/gluteenitonjauhoseos)
2 tl vanilja-/vanilliinisokeria
2,5 tl leivinjauhetta
SEKOITA NÄMÄ KESKENÄÄN ja lisää

1 dl sulatettua margariinia/voita
2 dl persikan lientä/muun hedelmän lientä

Älä vaivaa taikinaa liikaa sekoita vain ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa 20-30min. uunieivinpellillä.

Tai tämä ohje, joka Ullan unelma kirjasta alunperin. Bongasin Kyökkipiika katin blogista kommenttiosiosta Kinkkisiä kysymyksiä Rouva v:n vastaamana

200 g voita

2 dl sokeria

2dl soseutettua banaania

2 dl perunajauhoja

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1,5 dl maissijauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1,5 dl kuumaa vettä

Vaahdota rasva ja sokeri... lisää banaani...yhdistä kuivat aineet ja lisää ne sekä kuuma vesi vuorotellen, koko ajan vatkaten massan joukkoon. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 min.

Muunneltava piirakkaohje

Taikinaan lisäsin mantelijauhetta 75g sekä banaani/persikkasose purkin
Päälle: mantelilastuja 150g, reilu 100 g margariinia, perunaj. 3 rkl, keitä kattilassa kunnes sakenee ja kaada jäähtyneen pohjan päälle

Suklaa-appelsiinipiirakassa lisänä 1:n appelsiininmehu

Päällä II suklaaatäyte, josssa myös puolikkaan appelsiinin mehu löytyy osiosta Munattomat leivonnaiset(munaton mokkatorttu)

Tätä ohjetta olen lähes aina käyttänyt piirakkaohjeena, jota muuttelen tarpeen tullen
Pyöreä vuoka(kermansavi, pyrex, vastaava)

2,5 dl jauhoja (vehnäjauhoja tai glueeniton jauhoseos)
1,5 dl sokeria
1,25 tl leivinjauhetta
SEKOITA NÄMÄ KESKENÄÄN ja lisää

2 munaa
1dl sulatettua margariinia/voita
1/2 dl vettä/maitoa/mehua

VATKAA HIUKAN MUNIA JOIHIN LISÄÄT SULATETUN MARGARIININ
PÄÄLLE MARJOJA/HEDELMIÄ JA HIUKAN SOKERIA

Paista 200 asteessa uunin alaosassa noin 25min.

Tähän taikinaan voi lisätä sulatettua suklaata, josta saa tukusan suklaapiirakan/kakkupohjan.
sain idean KINUSKIKISSAN SIVUILTA kehitellä gluteeniton versio suklaakakkuna johon laitan jonkun mielenkiintoisen täytteen.

Hyvää syntymäpäivää Äidille,

jonka juhlia vietämme huomenna

Tilasin kukkien ja kortin sijasta kuva kakkuun
Äiti saa nakerrettaavaa tässä muodossa.