kakuntekijän synttärikakku two(minivuoassa laktoositon, gluteeniton)

Tämä on sarjaa suklaakakuille ja lehtiaiheisille kakuilleni.Tänään oli oikea syntymäpäiväni, joten täytyyhän kakuntekijän juhlia monta päivää herkutellen.

Tämä on ilman salamaa ja oikean värinen





tämä siis salaman kanssa




harjoittelin koripunosta, muita tyllia oli ruusu, lehti, kierre

Pohja 2:n munan pieneen eli minivuokaan.

Halkaisin kolmeen osaan ja väliin laitoin vaahtokarkkikuorrutetta jossa turkinpippurijahetta,toisessa välissä vanhanajanvaniljakastiketta vaahdotettuna

Päällä: vaahtokarkkkikuorrutetta, reunoilla kermaa

pursotuksista oranssi kierre ja koripunos värjätylla kermavaahdolla(jota täytyy vielä harjoitella)

Käytin myös pursotukseen go green vatkattavaa kastiketta, joka täytyi tukustaa suklaalla ja vaniljakreemijauheella,siten sain siitä pursotukseen kelpaavaa.

Miehet lauloi onnittelulaulun ja sen jälkeen 6v. tokaisi että haluaisin onnitella sinua äiti.Sanoin että ole hyvä, johon hän vastasi että fünf, näin meillä.(lapset opettelee saksaa, kun serkku on vaihto-oppilaana saksassa)

Kakuntekijän synttärikakku(laktoositon, gluteeniton)

Rakastan keltaisia ruusuja..............
Vietän huomenna syntymäpäivääni ja sen kunniaksi halusin tehdä perhepiiriimme äideille
kakun. Sain heiltä tämän ihanan kukkakimpun joka oli täydellinen yllätys.(yritän omalla panoksellani vapaaehtoistyönä vetää seurakuntamme ryhmää, joka koostuu erilaisista äideistä lapsineen. Aina on mukava tavata muita äitejä ja jakaa ajatuksia, kokemuksia, saada piristystä arkeen)

KIITOS KUKISTA JOS KURKKAAT SIVUILLENI RYHMÄMME ÄITI.

tämä on kännykällä otettu.

Kakku on 4:n munan pohja

välissä: vaahtokarkilevite(maidoton)

sekä kermavaahto+tuorejuusto(laktoosittomia) jossa banaania, omenahilloa, 5 liivatetta

päällä: vanhanajan vaniljakastike vaahdotettuna, jonka tukustin vaniljakreemijauheella(milletti,laktoositon)

koristepursotukset vatkattua ganachea sekä vaahdotettua vanhanajan vaniljakastiketta

Lisäksi tein maidottoman kakun jossa välissä vaahtokarkkilevite+turkinpippurijauhetta
päällä oli myös vaahtokarkkilevitettä + sulatettua tummaa suklaata. siitäpä ei sitten tullut kuvaa.

Vaihto-oppilaskakku(gluteeniton,laktoositon)

Veljen tyttö lähtee Saksaan vaihto-oppilaaksi ja heille oli tullut Saksasta vaihto-oppilas, halusin ehdottomasti tehdä läksiäis- ja tulokakun.

This cake was for these beautiful ladies!!!!!!!!!!!!!!

(Kuljetuskin sujui loistavasti ilman ollessa suotuisan viileä ja kylmäkallet sijoitin kakkukuvun reunoille ja alle) Kerma säilyi 2,5h:n ajomatkan paikoillaan erittäin hyvin.

heteet kuivasin huolella ja pitkään, kostea sää pitkittää
vaahtokarkkitaikinan kuivumista paljon
maalauksessa käytin malttia ja elintarvikeväriä

tämän kakun idea oli tässä: pienellä lehtityllalla pursotettu reuna

päällä myös samaa lehtipursotusta josta lilja nousee ylöspäin ; =)

suklaakuorrutuksen päällä tupperin raapalla pientä s koristetta

6:munan pohja jonka paistoin kolmessa erässä kermansaven pyöreissä piirakkavuoissa

pohjista tuli hyvät ja pehmeät ja tarpeeksi paksut eikä tarvinnut leikata halki.

välissä:

lakritsitäyte:

laktoositon kermavaahto

laktoositon vanhanajan vaniljakastike vaahdotettuna

laktoositon vaniljakreemijauhe(sisältää maitoproteiinia sekä munanvalkuaisjauhetta)

lakritsikastike (maltoosisiirappi,vesi,sokeri,voi,lakritsijauhe,muunnettu tärkkelys,

väri 153, aromit:sakeuttamisaine E407, ammoniumkloridi=salmiakki

sekä laktoositon vanhanajan vaniljakastike vaahdotettuna

Sitrustäyte:

laktoositon tuorejuusto

laktoositon vanhanajan vaniljakastike vaahdotettuna

lemoncurd levite(sisältää hieman voita)

päällä: suklaakuorrutus, marsmallows fluffia, josta kuva postauksessa erikoistuotteita helsingistä(vaahtokarkkilevite), laktoositon kermavaahto, laktoositon tuorejuusto, sulatettua suklaata

lakritsitäytettä koristepursotuksen alla

koristepursotus(sitrustäyte joka värjätty vihreäksi, tomusokeria/vaniljakreemijauhetta)

Marenkitorttu(laktoositon ja gluteeniton)

Jäätelö valuu sieltä niin sirosti
Ja piti ihan pakosti saada jotain rykelmää pienellä ruusuyllalla

Mies täytti eilen vuosia(42) ja hänen synttärin kunniaksi halusin vaihteeksi tehdä jotain muuta kuin täytekakkua. Sekä tietysti olympiakullan ja pronssin kunniaksi. Tämä oli eri hyvää

Koristeina Mansikkaa, kermamansikkapursotukset(mansikkasurvosta, hieman Marsmallowfluffia, hieman laktoositonta kermavaahtoa) Kinuskikissalta sain tähän hyvän ohjeen. Meille olisi riittänyt 3:n valkuaisen marenki
mutta syötyä tuli kaikki koska välissä oli myös jäätelöä niin luonnollisesti ei voinut säilyttää jääkaapissa. Toki olisi voinut laittaa pakkaseen.

Eli pohja 5 valkuaista kovaksi vaahdoksi n.5min.
sitten lisäsin 1,5 dl sokeria(hieno)
ja uunipellille kahdeksi pitkulaiseksi levyksi uunin alatasolle 1.45min. 125c
minä paistoin kauniin ruskaksi.

Levyjen välissä oli 0,5 litran jäätelöstä(laktoositon vaniljakerma) kuusi ohutta levyä jonka päälle laitoin suklaaseoksen joka sisälsi(laktoositon kermavaahto, Marsmallowfluffia, sulatettua suklaata) suklaaseoksesta tuli ihanan rakeista, kun sekoitin ensin sulatetun suklaan Marsmallowfluffiin ja sitten vasta kermavaahdon), voisi tehdä ensin ganachenkin ja siihen sekoittaisi -fluffin tulisi tasaisempaa

Tein kaksi tämän kokoista levyä taikinasta eli normiuunipellillinen puoliksi.
Kaksivuotias keksi heti mihin voi työntää minityllat , oli niin sopivan kokoiset sormiin ja .......varpaisiin
Nuorimmainen oli niin hellyttävän näköinen nukkuessaan päiväunia viikonloppuna, kun äippä leipoi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kakkakasakakku(laktoositon ja gluteeniton)

Meillä viljellään jonnii verran kakkahuumoria, koskapa suolistovaivat joskus silloin tällöin ilmoittavat olemassaolostaan.Mutta meidän iloksi pystymme käyttämään laktoosittomia tuotteita kuten kermaa, kermaviiliä, juustoja, jugurttia, jäätelöä ym. (valio) sopivassa määrin.

Joten ei voinut tästä kasasta muuta nimeä keksiä.Alunperin visiona oli puunkanto mutta olisi vaatinut lisää kakkupohjan paistoa eikä aikaa siihen ollut.

Pohja 4 munaa lasiin, yhtä paljon sokeria(hienoa), yhtä paljon jauhoja (puolet perunaj.toinen puolikas gluteenittomia(semperin hienojauhoseos) ja jauhoihin 1 tl leivinjauhetta

Paistoin leivinpellillä

Välissä samat täytteet kuin edellisessä kääretortussa

välissä 1 vispikerma laktoositon + vanhanajan vaniljakastike(vaahtoutuva, laktoositon)

lemon curd tahnaa( sisältää hieman voita)

suklaalevite(reinbow,laktoositon ja gluteeniton)

Puolikkaasta määrästä kermaa puolet suklaalevitteen joukkoon ja toinen puolikas määrä lemoncurdin joukkoon, näin saa levitettävään muotoon. Nämä levitin päällekkäin ja kääräsin rullalle suikaleen ja keskelle kakkua samalla lailla täytetään toinen suikale ja jatketaan siitä mihin edellinen jäi.

(tällä tekniikalla tein keväällä sammakko, raparperikakun päiväkotiin eskariopeille ja hoitajille) Päällä Suklaaganache: 1 prk vispikermaa(1 prk) lämmitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja otetaan liedeltä pois, heitetään suklaat (1,5 levyä) minulla oli brunbergin tummaa suklaata joukkoon ja sekoitetaan, annetaan jäähtyä ja kaadetaan kakun päälle.Tämän päällisen ohjeen olen löytänyt mm. Kinuskikissalta, Mint chokolatelta, Sitruunamarengilta , mansikkamäeltä, kermaruusulta ja monelta muulta....


Tämä kukka ristitään gerberaksi josta ei tullut sellaista kuin olisin halunnut mutta harjoitellaan lisää niin josko sitten. Värit kun ovat elintarvikevärejä ja kiiltävät kovasti ja kuivuvat hitaasti, varsinkin kostealla säällä.

Koristeet: Gerbera ja ruusu vaahtokarkkitaikinaa

lehdet ja pastellioranssin väriset kukkaset värjättyä täytettä, jossa vaniljakreemijauhetta(laktoositon,mutta sisältää maitoproteiinia, Milletti)

Vehje jonka löysin Paperikuusta esittelen seuraavassa postauksessa

Pieni sitruuna+suklaa kääretorttu(laktoositon, gluteeniton)

Ylhäältä otetussa kuvassa näkyy miten ganache valuu reunoille ja tässä se ei haitannut, lapset nauttivat kun saivat paljon suklaapäällistä lautaselle ,mutta jos haluaisi koristella esim pursotuksella olisi vielä näyttävämmän näköinen. Poikani kaveri 5v. on ihastunut koristeisiini lähinnä maultaan. Täytyykin suunnitella hänelle oma pikeerikoriste.

Näillä täytteillä ja kuorrutuksella täydellinen maku!!!!!!

Kääretorttupohja: 4 munaa
1,5 dl sokeria(hieno)
2 rkl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhoa
4 rkl jauhoja(gluteeniton jauhoseos semper)

välissä 1/2 vispikerma (1 prk,laktoositon)
lemon curd tahnaa
suklaalevite(reinbow)

Puolikkaasta määrästä kermaa puolet suklaalevitteen joukkoon
ja toinen puolikas määrä lemoncurdin joukkoon, näin saa levitettävään
muotoon. Nämä levitin päällekkäin ja kääräsin rullalle ja annoin olla muutaman
hetken jääkaapissa kunnes kaadoin ganachen päälle.

Päällä Suklaaganache: 1/2 vispikermaa(1 prk) lämmitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja otetaan liedeltä pois, heitetään suklaat (noin puolet levystä) minulla oli brunbergin tummaa suklaata joukkoon ja sekoitetaan, annetaan jäähtyä ja kaadetaan kääretortun päälle.Tämän päällisen ohjeen olen löytänyt mm. Kinuskikissalta, Mint chokolatelta, Sitruunamarengilta , mansikkamäeltä, kermaruusulta ja monelta muulta....

Pieni hääpäiväkakku (laktoositon ja gluteeniton)

Eilen oli 15v. hääpäivämme ja tokihan sen kunniaksi oli väännettävä kakku.
4 munan pohja sydän vuokaan

välissä mokkakreemi johon laitoin päästäni määrät eli tomusokeria ja margariinia jotka vatkasin vaahdoksi sekä tietysti kaakaojauhetta sekä hieman kermavavaahtoa

Päälle vaahtokarkkitaikina, jonka alle samaa kreemiä.
Vaahtokarkkitaikinan (valkoisen) keskeltä leikkasin sydämen muotoisen aukon jonka tilalle tuli tuo keltainen myös sydämen muotoinen kukka, painelin reunat sormilla. Aiemmin olen tehnyt sokerimassasta tällä tekniikalla auringonkukka kakun.
Keltaisen sydämen keskelle keittelin kinuskin joka oli parasta tässä kakussa maultaan (ei liian makeaa) Kinuskin alla oli siis kakkupohja kun nuo keltaiset lehdykät kääntelin ensin ulospäin
Kakku oli makeaa mutta hyvää

Mies ehdotti vesijärviristeilyä juhlapäivän kunniaksi mikä oli loistava säineen kaikkineen.

Sen jälkeen kebab ja kakku jälkiruuaksi jess hieno päivä

Suklainen sitruunasydän kakku(laktoositon ja gluteeniton)

Miehen sukulaisille kakkua: Mies tykkää sikana suklaa aiheisista kakuista, joten jälleen hänen toivomuksen mukaan päällinen muuten omasta päästä loput.

4:n munan kakkupohja, joka puolitettiin erilaisiin vuokiin; toinen pyöreään vuokaan ja toinen sydän vuokaan.

kostutus coca colalla

välissä kermavaahto, joka maustettu Lemon curdilla josta idea alunperin Kinuskikissalta, sekä tomusokeria. Vaahdosta tuli koostumukseltaan ja maultaan täydellinen. Samasta vaahdosta vihreällä elintarvikevärillä värjätyt pursotukset joihin olen tyytyväinen. Pursotin lehdet( joita muokkailin omasta päästä annoin niin sanotusti virran viedä )pakastepussilla, josta leikkasin nurkan v:n malliseksi jonka idean löysin ensin Mansikkamäeltä

Päälinen Suklaaganache, josta suora kopsaus Kinuskikissalta. Vatkasin vielä jäähdyttyä niin sain jämäkämpää. Tällä voisi hyvin pursottaakin myös. Tämäkin oli koostumukseltaan ja maultaan täydellinen

Ruusu vaahtokarkkitaikinaa joka maalattu elintarvikeväreillä. Ruusun mallin olen tartuttanut aivoihini monien teidän muiden blogeista joita on kymmeniä.

Toispuoleinen perhonen eli kasvirasva/laktoositonkermakakku

Perhoskakku kaikkien sääntöjen vastaisesti

Laktoosittomasta kermasta(valio) vasen puoli ja kasvirasvavispikermasta(gogreen) oikea puoli perhosesta.

Tein tämän näin koska meillä ei ole maitoproteiini allergiaa vaan laktoosi-intoleranssi ja meillä joidenkin suolisto ei aina kestä laktoosittomistakaan tuotteista tehtyä kakkua. Tähän ideaa sain Mansikkamäen eben kommenttiosiosta jossa oli tehty Mansikkakakku go green kermaa käyttäen. Minun pursotuksista ei voi puhua edes samalla sivulla ovat vielä kovasti harjoituksen alla.Tein ensimmäisen kerran kokeillen simpukkaa jotka välillä hiukan kaatuilivat.Sekä nuo sokerikuorrutteen viivat eivät ole sellaisia kuin ensin kuvittelin mutta saipahan jonkunlaista koristehippua siipiin.

Perhonen on muutenkin toispuoleinen koska täytteet ovat kooostumukseltaan erilaisia, mutta tietysti tuo pursotuskohtakin menee eri kohdasta joka ei suinkaan ollut tarkoitus, emäntä meni hieman sekaisin kun päälle suunnittelemani suklaakuorrutuksen suklaalle kävi juuri niin kuin ei saisi käydä eli oli liian kauan vesihauteessa ja siitä tuli vaikeammin leikattavaa mutta makuun ei vaikuttanut tippaakaan.
Kuvastakin näkee laktoosittoman kerman ja go greenin väri eron. Halusin tämänkin takia kokeilla miltä tällainen näyttäisi.

Välissä täytteet samanlailla maustetut molemmissa kermoissa eli: puolet maustoin sulalla tummalla suklaalla(brunberg) jota käytän aina sekä puolet lime curdilla (josta aiemmin mainitsemasta blogista idea eli kinuskikissalta.)

Kakkupohjan paistoin kermansaven laakeammassa vuoassa 4:n munan ohjeella ja leikkasin vapaasti muotoillen siitä perhosen
Seuraava kakku saa ollakin sitten tämän kuun lopulla kun vietämme 15v. Hääpäivää ja silloin haluan kokeilla Mansikkamäen sivulla ollutta vaahtokarkkilevitteen ohjetta Kiitos jo etukäteen ebelle kun laitoit ohjetta.

Auringonkukka kakku toukokuulta 2008 (laktoositon ja gluteeniton)

täällä http://www.freewebs.com/maikkili/gluteenittomiaherkkuja.htm lisää aiemmin tekemiäni kakkuja

Tässä kakussa kääretorttupohja ja samat täytteet kuin tuossa pyöreässä kakussa

Tämä kakku tehty toukokuun alkupuolella

Auringonkukka kakku

pohja : 6:n munan perunajauhopohja, joka kannattaa tehdä kolmessa erässä, jos haluaa siistin eikä tarvitse halkaista pohjia.

välissä: suklaakermatäyte (laktoosoton vispikerma/laktoositon vanhan ajan vanilja kastike vaahtoutuva, mansikoita, jotka laitoin liian jäisinä(sulivat ja aiheuttivat ison ongelman sulaessaan valuttaen nestettä jonka johdosta piti keksiä keino kakun reunoille.

Päällä sokerimassasta auringonkukka